Olòsia - Igt Isola dei Nuraghi - Bovale

Classificazione: Igt Isola dei Nuraghi - Bovale

Uvaggio: Bovale Sardo ( Muristellu )100%

Provenienza: Provenienti da vigneti ubicati nel comprensorio del Mandrolisai. Prodotto a un’altezza di 700 mt s.l.m.

Sistema di allevamento delle Viti: Vigneti allevati ad alberello su terreni scistosi. Impianti con produzione medi di 35 qli/ha.

Età dei vigneti: 40/50 anni. Epoca e modalità di raccolta: Prima decade di Ottobre. La raccolta viene effettuata manualmente, con un’accurata cernita delle uve al momento della raccolta.

Vinifcazione: Fermentazione a temperatura controllata sui 25°/28°C. Macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi. Buon utilizzo della tecnica del delestage.. Invecchiamento in Tonneaux di rovere e successivo affnamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

Colore: Rosso rubino intenso con leggere sfumature porpora.

Profumo: Bouquet fragrante e raffinato. Note di piccoli frutti rossi e macchia mediterranea.

Gusto: Di buon corpo, equilibrato con un ottima trama tannica. Fine, avvolgente e delicato.

Accostamento al cibo: Ideale l’abbinamento a primi piatti ben conditi, carni arrosto e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18°C